Cách làm

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa gà với nước muối hoặc gừng để khử mùi

• Chặt miếng vừa ăn

• Để ráo nước

Bước 2: Ướp gà

• Cho gà vào tô

• Thêm nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, hành tỏi băm

• Trộn đều

• Ướp khoảng 20–30 phút cho thấm gia vị

Bước 3: Rang săn gà

• Bắc chảo lên bếp

• Cho ít dầu ăn

• Cho gà vào áp chảo

• Đảo đều đến khi thịt săn lại và hơi vàng

👉 Rang kỹ giúp gà thơm và không bị ra nước

Bước 4: Rang thấm gia vị

• Hạ lửa vừa

• Đảo liên tục cho gia vị thấm đều

• Nếu khô có thể thêm ít nước

• Rang đến khi nước cạn, gà chuyển màu nâu vàng và dậy mùi thơm

Bước 5: Hoàn thành

• Nêm nếm lại cho vừa ăn

• Thêm hành lá, ớt

• Đảo nhẹ

• Tắt bếp

• Cho ra đĩa