Cách làm

Bước 1: Nhào bột làm bánh

• Cho bột nếp, bột gạo và một nhúm muối vào tô

• Thêm nước ấm từ từ rồi trộn đều

• Nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay

• Đậy kín, để bột nghỉ khoảng 10–15 phút

Bước 2: Tạo hình bánh

• Lấy bột vo thành từng viên nhỏ

• Lăn dài thành thanh tròn hoặc cắt khúc vừa ăn

• Có thể nặn hình thoi hoặc miếng dẹt tùy thích

• Áo nhẹ lớp bột khô để bánh không dính

Bước 3: Luộc bánh

• Đun nồi nước sôi

• Thả bánh vào luộc

• Khi bánh nổi lên mặt nước và chuyển màu trong là bánh đã chín

• Vớt bánh ra thả vào tô nước lạnh để bánh không dính nhau

Bước 4: Nấu nước gừng mật

• Gừng gọt vỏ, giã hoặc băm nhuyễn

• Cho đường mật và nước vào nồi đun sôi

• Thêm gừng vào nấu cho thơm

• Nấu đến khi nước có vị ngọt cay nhẹ và hơi sánh

Bước 5: Ngào bánh

• Cho bánh đã luộc vào nồi nước gừng mật

• Đun nhỏ lửa, đảo nhẹ tay để bánh thấm đều

• Nấu đến khi nước áo quanh bánh sánh lại

Bước 6: Hoàn thành

• Múc bánh ra chén

• Rắc mè rang và đậu phộng giã dập lên trên

• Dùng nóng để cảm nhận vị ấm của gừng