Cách làm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh.

• Đun sôi một nồi nước, cho xương vào chần sơ đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra, rửa sạch và để ráo. Cách này giúp nước canh trong và không bị hôi.

• Khoai tây gọt vỏ, rửa qua nước muối loãng rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.

• Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước2: Xào xương tạo mùi thơm

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

• Cho hành tím băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.

• Cho xương heo vào đảo đều khoảng một phút để xương săn lại và thấm mùi hành.

Bước 3: Hầm xương và rau củ

• Cho cà rốt vào đảo cùng xương vài phút vì cà rốt lâu mềm hơn.

• Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, đậy nắp và đun cho sôi.

• Khi nước đã sôi thì cho tiếp su su và khoai tây vào.

• Nêm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.

• Hạ lửa vừa và nấu khoảng 20 phút để xương mềm và rau củ chín.

Bước 4: Hoàn thiện món canh

• Khi tất cả nguyên liệu đã mềm, thêm một ít nước mắm để tăng hương vị đậm đà.

• Nêm nếm lại lần cuối cho hợp khẩu vị gia đình.

• Tắt bếp và múc canh ra tô. Có thể rắc thêm hành lá hoặc tiêu xay cho thơm.

Video hướng dẫn