Cách làm

Bước 1: Sơ chế và nấu nhân đậu xanh. Đậu xanh vo sạch rồi ngâm khoảng 1–2 giờ cho mềm. Sau đó đem hấp hoặc nấu chín, giã hoặc xay nhuyễn rồi vo thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 2: Nhào bột bánh. Cho bột nếp vào tô, thêm nước ấm từ từ rồi nhào đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Sau đó chia bột thành từng phần nhỏ, ấn dẹt rồi cho viên nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại.

Bước 3: Luộc bánh. Đun sôi một nồi nước, thả các viên bánh vào luộc. Khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước, lúc này vớt bánh ra và cho vào tô nước lạnh để bánh không bị dính.

Bước 4: Nấu nước đường. Cho đường thốt nốt vào nồi cùng nước và gừng thái sợi rồi đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Sau đó cho các viên bánh đã luộc vào nồi nước đường và nấu thêm vài phút để bánh thấm vị ngọt và thơm mùi gừng.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức. Múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa lên trên và rắc một ít mè rang. Chè trôi nước ngon nhất khi ăn nóng, có vị ngọt của đường, vị cay nhẹ của gừng và vị béo của nước cốt dừa.

Video hướng dẫn