Cách làm 

Bước 1: Sơ chế sườn

Chặt sườn miếng vừa ăn
Rửa sạch với nước muối loãng
Chần sườn trong nước sôi 2–3 phút để khử mùi hôi
Vớt ra để ráo

Bước 2: Ướp sườn

Cho sườn vào tô
Thêm nước mắm, tiêu, đường
Trộn đều
Ướp khoảng 15–20 phút cho thấm

Bước 3: Chiên sườn

Bắc chảo dầu nóng
Cho sườn vào chiên vàng đều các mặt
Chiên đến khi sườn săn lại và hơi xém cạnh
Gắp ra để riêng

👉 Chiên trước giúp sườn không bị bở khi xào

Bước 4: Làm sốt chua ngọt

Cho nước mắm, đường, giấm/chanh, tương cà, tương ớt và nước lọc vào chén
Khuấy đều cho tan gia vị

Bước 5: Xào sườn

Phi thơm hành tỏi băm
Cho sườn đã chiên vào đảo đều
Đổ phần nước sốt vào
Đun lửa vừa
Rim đến khi nước sốt sánh lại, áo đều quanh sườn

Bước 6: Hoàn thành

Nêm nếm lại cho vừa ăn
Thêm hành lá
Tắt bếp
Cho ra đĩa