Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Khoai lang và khoai mì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đậu xanh vo sạch và ngâm nước khoảng 1–2 giờ cho mềm. Bột báng ngâm nước khoảng 15 phút cho nở.

Bước 2: Nấu đậu xanh. Cho đậu xanh vào nồi cùng nước và nấu đến khi đậu chín mềm. Trong quá trình nấu có thể vớt bọt để nước chè trong hơn.

Bước 3: Nấu khoai và bột báng. Khi đậu xanh đã mềm, cho khoai lang và khoai mì vào nấu cùng. Sau đó thêm bột báng và lá dứa vào để tạo mùi thơm, tiếp tục nấu đến khi khoai chín và bột báng trong lại.

Bước 4: Nêm vị chè. Cho đường thốt nốt hoặc đường cát vào nồi chè, khuấy đều cho tan. Sau đó thêm nước cốt dừa và một ít muối để tạo vị béo và cân bằng vị ngọt.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức. Khi chè đã sánh và các nguyên liệu chín mềm, tắt bếp và múc ra chén. Chè bà ba có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều ngon, nổi bật với vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt bùi của các loại khoai.

Video hướng dẫn