Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh và dưa leo rửa sạch.
Xoài gọt vỏ rồi cắt miếng vuông vừa ăn để khi trộn có độ giòn hấp dẫn.
Dưa leo rửa sạch, xắt lát hoặc cắt miếng như xoài.
Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.
Lá hành, rau răm và rau ngò rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch và xắt lát theo khẩu vị.
Tắc rửa sạch rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Pha chế nước sốt Thái chua cay đậm đà

Cho ớt tươi, cà chua, gốc hành ngò, hành tây và vài tép tỏi vào cối và giã dập.
Sau khi giã xong, cho hỗn hợp vào tô.
Thêm nước mắm, dầu giấm, đường, bột ngọt, hạt tiêu và tương ớt.
Trộn đều tất cả để đường tan hoàn toàn và nước sốt hoà quyện.

Bước 3: Sơ chế và đánh tơi tré Bình Định

Cắt bỏ lớp vỏ gói bên ngoài tré (lá ổi/rơm).
Lấy phần tré bên trong ra — tré sẽ có màu hồng nhạt và mùi thơm đặc trưng của riềng, tai heo.
Dùng tay bóp nhẹ hoặc đánh tơi tré để tré không bị đóng cục giúp thấm gia vị khi trộn.

Bước 4: Trộn tré với rau củ và nước sốt thơm ngon

Cho tré đã đánh tơi vào một tô lớn.
Thêm xoài và dưa leo đã chuẩn bị vào tô.
Cho tỏi nguyên tép, lá hành, rau răm, rau ngò và ớt xắt lát vào.
Rưới phần lớn nước sốt Thái vào tô (giữ lại một ít nếu muốn).
Thêm nước cốt tắc rồi dùng đũa hoặc tay trộn đều tất cả nguyên liệu để tré và rau củ thấm đều gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

Bày tré trộn ra đĩa và có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi cho bắt mắt.
Thưởng thức ngay món tré trộn chua cay giòn ngon, rất hợp làm món ăn vặt, món khai vị hoặc món nhậu cùng bạn bè, gia đình.

Video hướng dẫn